无声细下飞碎雪，放箸未觉金盘空……日前，一场野外炊事比武竞赛在福建省森林消防总队南平支队驻训场上火热进行。炊事帐篷前的参赛选手个个精神振奋，摩拳擦掌，誓与对手一比高下，纷纷亮出自己的“看家本领”和“拿手菜”。

大勺握得紧，饭菜香喷喷。伙食保障水平被指战员称为“舌尖上的战斗力”，炊事保障人员也是当之无愧的“幕后英雄”，舌尖上的保障关乎全体指战员的健康，更是队伍完成任务的坚强后盾。而野外烹饪相比营区烹饪也更为困难，火候一但掌握不到位饭菜就容易夹生，同时烹饪时间要比室内长，要做好一顿可口的饭菜可不是件容易的事情，组织野外驻训应急保障比武竞赛，既能检验野战炊事装备性能，更有助于提高应急保障人员的炊事水平。

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此次比武要求各大队炊事人员在45分钟内完成4菜1汤及米饭，由后勤装备科担任评判员，按照各个课目标准和要求，对所有参赛队伍进行排名打分，通过口味、色泽、配料等项目进行现场打分，评选出综合保障能力最佳炊事队伍。

这是一次实战的交锋，更是炊事员的一次集中淬火。随着考核员一声令下，所有参赛队员立即行动，洗菜、切菜、配菜、生火、炒菜、调味、各个环节配合默契、井然有序、操作熟练，制作菜品时卫生保持整洁，有效杜绝了脏、忙、乱等问题的发生。

现场烟雾缭绕、气氛热烈，比武人员们干脆、利索的摆弄着手中工具。红烧肉、宫保鸡丁、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、紫菜蛋花汤……片刻功夫比武场上便香气扑鼻，米饭、手擀面两种主食相继出锅一南一北，契合不同指战员的胃口，一道道香甜可口的饭菜呈现在指战员面前，不由让人垂涎三尺。

整个炊事比武过程中，评判员严格公正，全程监督，着重对刀工操作、给养器材操作使用、主副食制作及卫生标准进行评判。比武结束后评判员及时对炊事比武情况进行总结讲评，指出好的方面要互相借鉴学习，切实将应急保障水平稳步提升。

“餐桌连着驻训场，保障关乎‘战斗力’，组织信任就得把技术炼精，把菜品做到最适宜队友的胃口，下步一定倍加努力研究，全面提升自身能力水平。”福安大队四中队炊事班班长在比武结束后这样说道。

舌尖上的保障关乎指战员的健康，更是队伍完成任务的坚强后盾，此次比武竞赛，既检验了野战炊事装备的性能，又提高了炊事员的野外炊事技能，驻训场上的炊事员尽心厨艺，只为“舌尖上的战斗力”，他们是当之无愧的“幕后英雄”。

作者:朱明峰 周晓凯 王成学  

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